‘韓国風’ カテゴリーのアーカイブ

№61 玄米粉を使って海鮮チヂミを作ってみました。

2013年5月15日 水曜日

韓国の人気メニュー海鮮チヂミを玄米粉を使って作りました。

玄米粉を使うことでモッチリ感と栄養価がアップしています。エビとイカを使うことで、見た目もお腹も大満足。

モチモチ感は小麦粉よりあるね!!エビとイカが入っていて美味しい~と何度かリクエストがあり作っています。

海鮮チヂミ *4~5枚分

  • 玄米粉 270g 
  • 片栗粉 130g
  • 鶏がらスープの素 小3 
  • 塩少々
  • 玉ねぎ 1個 
  • 人参 半分
  • ニラ 1束 
  • むきえび 300g
  • いか 300g 
  • 水 400cc
  • ごま油・ポン酢・一味唐辛子各適量
 

①ニラは3cmの長さに切る。玉ねぎは薄切り、人参は千切り。いかは食べやすい大きさに切る。

②粉類と水をボールに入れて混ぜ①とむきえびを加えて混ぜる。

③フライパンにごま油を敷いて②をおたま2杯分くらい入れて両面こんがり焼く。

④お皿に盛って完成。

タレはお好みでポン酢にごま油少量と一味唐辛子を加えて作る。

№51 玄米のビビンバ丼にチャレンジしてみました。

2012年7月15日 日曜日

娘の大好きなビビンバを玄米で…。

白米と変わらず美味しく出来ているので、お弁当にもちょくちょく登場しています。

家の定番メニューとして定着しています。

玄米のビビンバ丼
  • 玄米ごはん4人分
  • もやし 1袋 
  • ホーレン草 1束
  • 人参 小1本 
  • ぜんまい水煮 1袋
  • たまご 4個 
  • コチュジャン適量
 

①ナムルを作る。もやし・人参(細切)・ホーレン草をゆでる。それぞれを食べやすい大きさに切り、ごま油・ごま・韓国風調味料であえる。ぜんまいは炒め砂糖と醤油で味を付ける。コチュジャンはお好みで蜂蜜を混ぜるとまろやかになる。

②玄米ごはんを器に盛り付けてナムルを盛り付ける。目玉焼きを焼いて盛り付けコチュジャンを添えて完成。

№36 玄米の混ぜご飯 その名もなんとキムタクご飯

2011年4月15日 金曜日

塩尻市の小中学校の給食の人気メニューを玄米で作ってみました。

思っていたより、美味しくてビックリが正直な感想です。

キムチ好きな私と娘が特にお気に入りです。 さすが人気メニュー!

 

玄米のキムタクご飯 (4人前)

  • 玄米 2合
  • たくあん(甘口) 半分 
  • キムチ 350g~400g

 ① たくあんをみじん切りにする。キムチはたくあんより少し大きめにみじん切りにする。

② 玄米に①を加えて混ぜ合わせ、茶碗に盛って出来上がり。

№13 チヂミにチャレンジしてみました

2009年5月15日 金曜日

 今月は先月に続き玄米粉を使ってみました。おやつにおつまみにお友達や家族とお昼に食べても栄養豊富で美味しいチヂミにチャレンジしてみました。

玄米粉のチヂミ 材料   玄米粉 150㏄  ・片栗粉 大2人参 1/2本  ・ニラ 半束  ・しいたけ 4枚  

・水 150㏄ 

たれ(合わせておく)

・にんにくみじん切り 1片

・長ネギみじん切り 1/2本

・醤油 大3 ・ごま油 大1

・唐辛子粉 大1

①     ニラは4~5㎝・人参は4~5㎝の千切り・しいたけは薄くスライスしておく。

②     ボールに玄米粉・片栗粉・水を入れてダマにならないように混ぜて、ニラ・人参・しいたけを加えて混ぜる。

③     フライパンにごま油を薄く敷き①を入れて両面焼いて出来上がり。