得意なお菓子も玄米粉を使ってみました。なるべく健康面を考慮してメイプルシロップとメイプルシュガーを使うことで玄米粉のちょっとあるクセも消えて美味しいパウンドケーキになりました。
え～っ！！玄米粉のケーキなの？と驚かれるほど美味しく完成したメープルケーキ！！
また作ってと何度もリクエストがありました。
（１８ｃｍパウンド型）
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・玄米粉 １００ｇ ・バター １００ｇ ・メープルシロップ ５５ｇ ・卵 ２個 ・メープルシュガー ５５ｇ ・ くるみ４０ｇ ・ベーキングパウダー 小１ |
① ボールに柔らかくなったバターを入れて混ぜメーップルシロップ・シュガーを加えて混ぜ合わせ、卵黄を加えて混ぜる。
② 卵白を角が立つまで泡立てる。
③ ①に振るった粉類と卵白を交互に入れてさっくりと混ぜ合わせる。
④ 160度のオーブンで15分焼いてくるみを上に散らし更に３０分焼く。