№108 黒米入り玄米の中華風おこわにチャレンジです。
今月は黒米入り玄米の中華風おこわにチャレンジしてみました。
炊飯器でお手軽に本格的な玄米の中華おこわになりました🎵
見た目は少々黒いですが、黒米効果でモッチリな仕上がりで、風味豊かな美味しいおこわが出来ました。又、筍の食感が美味しさを引き立ててくれました。誰も、玄米と気づかず、美味しい…！美味しい…！
今回は、野菜を添えて、ワンプレートでランチ風にまとめましたが、竹の皮や笹の葉で包んだら、こどもの日のお祝いにぴったりです。
バランスを考えて、豆乳味噌スープを添えました。スープはお好みで…。
是非お試しください。
◇材料（４人分）
・玄米 ３合
・黒米 大３
・乾し椎茸 ４枚
・干し貝柱 ５０ｇ
・ゆで筍 ７０ｇ
・人参 １／２本
・小口ネギ 適量
・ごま油 少々
調味料Ａ
・おろし生姜 大１・オイスターソース 大１.５・醤油 大１.５・砂糖 大１・みりん 大１・鶏がらスープの素 小２
①軽く洗った玄米と黒米をそれぞれ一晩浸水させて、ざるに上げる。（黒米を浸水させた水は取っておく）
乾しシイタケと貝柱も一晩水に浸けて戻し軽くほぐしておく（戻し汁はとっておく）
②戻した椎茸と人参・筍は１㎝角に切る。
青ネギは小口切りにする。
③Ａの調味料を合わせ、切った椎茸、人参、筍、貝柱を浸けておく（１０分程度）
④①のお米をお釜に入れ、③の汁と、①の戻し汁、黒米のつけ汁を入れてから３合の目盛りまでお水を入れる。
⑤④の具材を乗せて、炊飯する（あれば、炊き込みモードやおこわモードで）
⑥炊き終わったら、ごま油を数滴落として、全体をよく混ぜたら完成。
⑦器に盛って青ネギを散らす。（さらに、竹の皮に包んで保温すると香りも楽しめます）
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