№117  玄米で焼きおにぎりにチャレンジです。

じっくり焼き目を付けた焼きおにぎりは香ばしくてたまりません!寒い季節…お茶漬けで楽しんでもいいですね。
ネギ味噌は、ネギをたっぷり使って味噌との相性もばっちりです。おにぎりの具として中にくるんだり、ご飯のお供としても使えるのでネギが余った時は作り置きしておきたいと思いました。
醤油麹は初めて使ってみましたが、麹の甘味と旨味で使い方自由自在の万能調味料に驚きました。
今回は塗って焼くだけだったのにとても美味しくできました。玄米なので、より香ばしく感じました。
みなさまぜひ!お試しください。

number117 2018.01.15

◇材料(4人分)
・玄米ご飯  3合
・醤油麹   1パック
・長ネギ   2本
・ニンニク  1片
・生姜    1片
・鰹節   1パック(3g)
・油     大1
A(・味噌 大4・砂糖 大2・酒 大1・醤油 大1・みりん 大1)

【ネギ味噌の作り方】
①ネギ、ニンニク、生姜をみじん切りにする。Aの調味料をすべて合わせておく。
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②フライパンに油を入れ①のニンニクと生姜を香りが出るまで焦がさないよう炒める。
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③①のネギを入れて、しんなりするまで炒める(中火で2~3分)
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④Aの調味料を入れ、ネギと絡めながら焦がさないように炒める。
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⑤全体が絡んだら鰹節を入れて更に煮詰めて完成🎵
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*焼きおにぎり
①おにぎりをしっかり固めに握る。
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②フライパンに薄く油をひき、弱火でじっくり焼き色をつける。(今回はフライパン用ホイルシートを使ったので油は不使用)
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③全体に焼き色がついたら、半量にネギ味噌を、半量に醤油麹を塗り、香ばしく焼く(焦げやすいので気を付ける)
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④器に盛って完成。お茶漬けでもどうぞ!
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№117  玄米で焼きおにぎりにチャレンジです。あっと驚く玄米レシピ ~家族に玄米を!!~

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