№121 今月は玄米で「ジャージャー丼」にチャレンジしました。

お肉は使っていませんが油揚げと椎茸でしっかりコクがあり、シャキシャキと筍の食感も楽しめる一品となりました。
豆板醤を控えめにして我が家の子供達に作りました。美味しい!食べやすい!と完食してくれました。うどんなどの麺類にも合います!
是非、お試しください。

number121 2018.05.15

◇材料(4人分)
・玄米ご飯   3合
・キュウリ   1本
・トマト    1個
・生姜     1片
・長ネギ    1本
・ニンニク   1片
・油揚げ    2枚
・椎茸     4枚
・筍     100g
・ごま油 大1・豆板醤 小2・鶏がらスープ 1カップ・水溶き片栗粉適量
・調味料(砂糖 大1・甜面醤 大1・味噌 大1・酒 大1・醤油 大1)を合わせておく

①長ネギ(半量)を白髪ねぎに、キュウリを千切り、トマトを8等分に切る。
②ニンニク、生姜、長ネギ(半量)をみじん切り。油揚げ・椎茸・筍を5㎜角に切る
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③ごま油を熱し、みじん切りの長ネギ・生姜・ニンニク・豆板醤を香りが出るまで炒める。
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④油揚げ、椎茸、筍を加え軽く炒める。
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⑤調味料を入れ全体が混ざるように炒める。
⑥鶏がらスープを入れて時々混ぜながら弱中火で5分程に詰める。
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⑦水溶き片栗粉でとろみをつけて具の完成。
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⑧器に玄米ご飯・具・キュウリ・白髪ねぎとトマトを盛りつけて完成。

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№121 今月は玄米で「ジャージャー丼」にチャレンジしました。あっと驚く玄米レシピ

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